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這道家常菜是我家裡的味道，想把它記下來。

 

1）排骨放小蘇打和紅醬油浸泡幾個小時

2）排骨放油裡兩面稍微煎一下拿出

3）把蔥放進鍋裡翻炒幾下

4）把排骨放在蔥上面倒紅醬油和糖加一點點水，蓋鍋蓋燒7，8分鐘

5）嚐味道，如淡了再加一點點鹽或糖，根據自己的口味再加。如水多了，開大火煮乾一些就好了

 

注：

- 買夾心排骨，特別嫩。一條排骨頭上幾塊，一條排骨只有大約6-7塊夾心排骨

- 浸泡的紅醬油不要倒在鍋裡燒，因為有小蘇打味道會變苦。如果沒有放小蘇打可以放在鍋裡一起燒

- 把蔥換成洋蔥也可

- 紅燒醬油 = 老抽

 

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